平凡香港女生小天地

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食譜名稱: 黑麥雙莓包 (嘿, 份量係我自己諗, 所以我話係自創囉)

份量: 1 磅

1) 高筋麵粉 200 g ("昭和" 先鋒粉)

2) 全麥麵粉 50 g

3) 速發乾酵母 3 g (法國金燕)

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早前, 經歷左幾次發酵得唔好既麵包. 今日, 我的起心肝, 誓要一款包包發得好, 好彩它最終不負所望, 發得理想.

以下係食譜內容:

1) 高筋麵粉 250 g

2) 入爐蜜糖 40 g

3) 鹽 3 g

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今天, 嘗試了去做 Cecillia 老師的黑芝麻法國球.

因為我有點懶, 於是我用上了 Bosch 廚師機 - MUM8 這個好幫手, 去協助我揉麵 ^^

可能是天氣的影響吧, 麵團算是容易上麵團勾, 不會再甩下來, 讓我很開心 :)

購買這本書, 除了被書名吸引到, 我也被可預覽食譜的材料吸引到. 為甚麼? 因為我認同作者沒用上很多的油/鹽等材料, 簡單足夠就是美 

好了, 附上今次製作過程的圖片囉~

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耶, 昨天瀏覽老師的 blog, 很驚喜知道她會推出新書 - 烘焙新手變達人的第一本書.

今天, 把握到時間, 趕緊去博客來, 訂到書, 並且拿到 2 款首刷禮品.

其中一份難得, 就是《Carol不藏私配方珍藏版－－500張照片全圖解一生必吃的超人氣網購名點Top15》. 老師在 blog 說, 首刷限量，送完絕版哩. 拿得到, 十分開心 ^^

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自從添置了光波爐, 成功焗制曲奇 + 蛋糕, 並且得到家人, 同事, 朋友的正面評價後, 開始建立對煮食既信心

係架, 我好怕中式料理既考究, 太多程序, 好繁瑣 

幸運地, 添置麵包機後的第二機麵包, 係按住食譜份量之下, 普遍地取得支持, 大家都讚好食.

適當既讚賞, 對我呢位煮食初哥好重要, 而家膽粗粗, 嘗試中式料理, 希望都會成功.

若果成功, 希望可以煮得一手好餸, 等屋企人有口福, 媽媽唔駛咁辛苦

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今日放假, # 6 包包, 靚媽試食過, 覺得包包可以乾身啲. 水量 (先唔計算蜜糖) 我因應用左全麥麵粉 + 小麥胚芽呢2樣吸水物料, 所以投放左 170 g/ml. 如果計埋液態既蜜糖, 睇返其它書, 肯定好濕, 但結果 ok 呀 ^^

我好鍾意睇書, 因為可以透過睇書, 攞到唔同靈感. 朋友仔見我喜愛用蜜糖, 提醒我好似蜜糖唔受得高溫架噃, 所以, 黎緊呢 2 款自創也好, 自配口味也好既包包, 我唔用蜜糖啦 XD 用蜜糖, 只要不是常用, 不用太憂心營養被破壞等事情. 坊間出書既人都用上佢黎整包, 點解我地要杞人憂天呢? 嗱, 我咁講, 只係我既諗法, 我尊重其他人自己既顧慮架~

好黎緊 2 款新包包, 我暫時諗到係:

1) 咖啡包

2) 玉桂蘋果包

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我既第 6 款自配口味包包 - 全麥蜂蜜牛奶包出爐喇 ^^

份量: 1 磅

1) 高筋麵粉 200 g (日清高筋 @ 759)

2) 全麥麵粉 50 g (南豐 10 樓 - 愛.烘焙)

3) 小麥胚芽 15 g (南豐 7 樓 - 橘子)

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食譜名稱: 全麥牛奶雙莓包 (嘿, 份量係我自己諗, 所以我話係自創囉)

份量: 1 磅

1) 高筋麵粉 200 g (日清高筋 @ 759)

2) 全麥麵粉 50 g (南豐 10 樓 - 愛.烘焙)

3) 速發乾酵母 3 g (法國金燕)

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做開包, 應該都會聽過 "天然酵母" 呢 4 個字. 我 ... 只能講句, 有心無力.

平時要返工, 實在冇心機去培養. 都係用返法國紅燕或金燕算了 

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