今日, 利用了我的廚房至強配備 - Bosch mum 8 去幫我做手搓包 ^^ (註: 我用既係黑色版本)
有左呢部廚師機, 慳返唔少手搓包力水. 係呢樹, 我應該係第一次貼 m8 成品. 貼成品之前, 先寫低用上既食譜:
食譜來源: http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010451379
食譜名稱: 蜂蜜藍莓祼麥麵包 (我唔夠祼麥粉, 搵全麥粉湊夠數 XD)
份量: 1 磅半
1) 高筋麵粉 300 g (日清高筋 @ 759)
2) 祼麥粉 75 g (南豐 10 樓 - 愛.烘焙)
3) 速發乾酵母 4 g (安琪)
4) 水 210 g
5) 鹽 5 g
6) 蜂蜜 75 g (一定要用可入爐既蜂蜜)
7) 油 38 g
8) 藍莓果乾 75 g
烤焗資料:
1) 焗爐: Delonghi EO-2079 (屋企廚房只能容納呢個尺碼 ^^)
2) 爐溫: 180 度
3) 時間: 23 分鐘
4) 爐內層數: 中間
5) 備註: 下次我會將時間加長至25 分鐘, 大部份時間 (~ 20 分鐘) 放中層, 剩餘時間 (~ 5 分鐘) 放底層, 容易抽乾麵包水份, 唔駛咁濕
蜂蜜, 我鍾意佢既清香, 唔會太甜. Bosch M8, 我按師傅教路, 先用牛油槳輕輕攪勻, 再轉麵團槳去攪粉.
購買 Bosch m8 廚師機, 都掙扎左一段時間. 但買左佢之後, 冇後悔, 我會慢慢去買配件. 想當日, 係大埔一田企足幾個鐘, 睇師傅示範, 由心儀既 5 系, 到最後扑鎚買 8 系. 本身整開手搓麵包, 會好明白, 落手搓都幾花氣力, 雖然機價係幾貴, 但貴買平用, 錫下自己嘛. 我係當日, 順便配埋壓麵機, 整過一次壓麵, 真係好爽, 可以坐定定, 由部機器自己去攪, 哈哈.
剛出爐成品 ^^
包包橫切面 ^^
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